昨夜、YESTERDAY PUBで知り会った丸山さんから連絡が入った。「サイゼリヤでビジネス・パートナーとご飯するので一緒にどうですか?」もちろんお邪魔してきた。
上海のサイゼリヤと言えば静安寺店だったようです。が、残念ながら閉店してしまったようです。なので、新錦江大飯店ホテル付近のサイゼリヤに行きました。
驚いたのはその値段!安い!
サイゼリヤのメニューを見て驚いたのはその安さ!7元とかありますからね。ワインも安いし、全体的に安い。松浦さんに事前に聞いてたのは、「高価格路線で中国展開を行ったサイゼリアは失敗した」ということでしたが、低価格路線に切り替えて復活してきてるそうです。
分かりやすいぞ。
ローカル食堂の価格で、ローカル食堂以上のクオリティを提供するのがサイゼリヤのコンセプトのようです。
低価格は追求するが、食材にはこだわっていて、食材以外の費用を極力抑えているらしい。例えば、内装とかね。
ドリンクバーという考えを中国に持ち込んだのはサイゼリヤみたいです。本当かどうか分からないですが、ご一緒した社長さんたちは飲食関係のお仕事なので、いろんな内部事情が聞けて楽しかったです。
いろんな内部話を聞きながら、エスカルゴやワインをご馳走になったのであった。安くてゆっくりできるのはいいですね。(中谷)